Filet Medaillons mit Himbeer-Spinat-Salat
Das braucht's
Zutaten (für 4 Personen):
ca. 700 g Rinderfilet
1 EL Worcester Sauce
1 EL Honig
½ TL Alpensaline Edles Alpensalz Steak & Grill
200 g Pflücksalat
150 g Babyspinat
125 g Himbeeren
100 g Zucchini
100 g Karotten
1 rote Zwiebel
Bauernbrot
150 g Feta
Dressing
½ EL Dijon Senf
2 EL Gemüsebrühe
1 EL Weißweinessig
½ TL Alpensaline Edles Alpensalz Steak & Grill
3 EL Pflanzenöl
So geht's
Zubereitungszeit: 35 - 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung
Rinderfilet in ca. 80 g schwere Scheiben portionieren. Die Worcester Sauce mit Honig und ½ TL Edles Alpensalz Steak & Grill vermischen und die Medaillons damit marinieren.
Pflücksalat, Spinat, Himbeeren, Zucchini und Karotten waschen. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und zusammen mit der Zucchini grob reiben, anschließend mit dem Salat vermischen.
Für das Dressing den Senf mit Gemüsebrühe und Weißweinessig verrühren, mit ½ TL Edles Alpensalz Steak & Grill würzen und das Öl zugeben.
Die Medaillons grillen und das Bauernbrot in Scheiben schneiden und anrösten. Inzwischen den Salat mit dem Dressing vermischen. Zum Schluss den Feta würfeln, unter den Salat heben und diesen mit Himbeeren garnieren.
Die gegrillten Medaillons mit dem Salat und Brot servieren.
