Zitronen-Curry-Hähnchen auf Linsenrisotto
Das braucht's
Zubereitungszeit: 50 Min.
Schwierigkeitsgrad: leicht
Pro Portion ca. 2680 kJ, 640 kcal. E 28 g, F 31 g, KH 51 g
Zutaten (für 4 Portionen):
Hähnchen
1 Zitrone (Saft)
6 EL Öl
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Bad Reichenhaller HähnchenSalz
Pfeffer
4 Hähnchenfilets (à ca. 130 g)
Risotto
3 Stangen Staudensellerie
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 Möhre
2 Lauchzwiebeln
1 rote Chili
400 g rote Linsen
2 EL Öl
1 l Gemüsebrühe
150 g Doppelrahm-Frischkäse
Bad Reichenhaller HähnchenSalz
So geht's
Zubereitung
Zitronensaft, 4 EL Öl, Paprikapulver, 1 TL HähnchenSalz und Pfeffer verrühren. Filets trocken tupfen, mit der Marinade vermengen und ca. 20 Min. ziehen lassen.
Inzwischen Sellerie, Zucchini und Paprika putzen, waschen und würfeln. Möhre schälen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chili längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Linsen kalt abspülen und abtropfen lassen. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Chili und Lauchzwiebeln darin andünsten. Linsen und Gemüsewürfel zufügen, ca. 3 Min. dünsten. 1 TL HähnchenSalz zufügen und anschwitzen. Brühe angießen, aufkochen und 10–12 Min. köcheln lassen.
Filets aus der Marinade nehmen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets darin unter Wenden 8–10 Min. braten. Frischkäse unter das Linsenrisotto rühren. Risotto mit ½ TL HähnchenSalz abschmecken. Linsenrisotto auf Teller geben. Filets aufschneiden und darauf anrichten.
Fotovermerk: Bad Reichenhaller by Food & Foto Experts
