Veganer Brownie mit Kokos-Frosting und Hanfsalz
Das braucht's
Zutaten (für 9 Stück):
Teig
3 EL Leinsamen, geschrotet
6 EL Wasser, heiß
150 g Mehl (Typ 550)
1 TL Backpulver
250 g Zucker
1 Tasse Schokodrops zum Backen
2 Prisen Kardamom, gemahlen
80 g Kakaopulver
4 Prisen Bad Reichenhaller Hanfsalz
1 Vanilleschote
80 ml Mandelmilch
175 g vegane Butter
Backform 24 x 24 cm
Frosting
1 EL cremiges Kokosöl (Zimmertemperatur)
150 g Puderzucker
2 TL Kakaonibs
So geht's
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung
Leinsamen in eine Schüssel geben, mit dem heißen Wasser überbrühen und für 15 Minuten quellen lassen.
Den Backofen auf 180 ° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen, die Brownieform mit Backpapier auslegen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Schokodrops, Kardamom, Kakaopulver und 2 Prisen Hanfsalz in eine große Schüssel geben. Vanilleschote halbieren und das Mark mit der Mandelmilch vermengen. Die gequollenen Leinsamen mit Mandelmilch und Butter zu den restlichen Zutaten geben und alles gut vermengen. Den Teig in die Backform füllen und bei mittlere Schiene ca. 40 Minuten backen und nach dem Auskühlen in gleichmäßige Stücke schneiden.
Für das Frosting Kokosfett mit Puderzucker von Hand oder mit dem Rührgerät verrühren. Die abgekühlten Brownies mit dem Frosting verzieren unmd mit Kakaonibs sowie 2 Prisen Hanfsalz bestreuen.
