Spinat-Tomaten-Focaccia mit Ricotta-Dip
Das braucht's
Zutaten (für 4 Portionen):
Focaccia
100 g Spinat
260 ml Wasser
375 g Mehl (Typ 550)
40 g Hefe
45 ml Olivenöl
30 g Tomaten, getrocknet
60 g Cherrytomaten
½ TL Prisen TomatenMozzarellaSalz
Etwas Babyspinat zum Garnieren
Dip
½ Bund Petersilie, glatt
½ Bund Majoran
200 g Ricotta
2 Prisen TomatenMozzarellaSalz
2 EL Olivenöl
So geht's
Zubereitungszeit: 80 Minuten
Wartezeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung
Zunächst Spinat mit Wasser fein mixen. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden. Hefe in Spinatwasser lösen und hinzugeben. Zunächst die getrockneten Tomaten, dann Cherrytomaten beliebig klein schneiden. TomatenMozzarellaSalz und die Hälfte des Olivenöls zum Mehl geben und alles zu einem homogenen Teig kneten. Die getrockneten Tomaten ebenfalls einkneten. Den Focaccia-Teig auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech geben, in Form bringen und abgedeckt für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Für den Dip Petersilie und Majoran waschen, trocknen, fein schneiden und mit dem Ricotta vermengen. Das Ganze mit TomatenMozzarellaSalz und Olivenöl abschmecken.
Ofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das restliche Olivenöl über den Focaccia-Teig geben und mit den Fingern kleine Mulden in die Oberfläche drücken. Für ca. 30 Minuten in den Backofen geben.
Mit Babyspinatblättern garnieren. Den Dip entweder auf der Focaccia verteilen oder separat dazu reichen.
