Kürbislasagne mit Ziegenkäse
Das braucht's
Zutaten (für 4 Personen):
1-2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
½ Hokkaido-Kürbis
150 g Cocktailtomaten
500 g stückige Tomaten
1 Pkg. Lasagneblätter
2 EL Butter
3 EL Mehl
600 ml Milch
3 EL Sauerrahm
150 g Emmentaler, frisch gerieben
1 Ziegenkäserolle
Kürbiskerne
Abrieb einer Muskatnuss
Frischer Thymian
Salbeiblätter
1-2 TL Bad Reichenhaller KräuterSalz
Bad Reichenhaller AlpenJodSalz + Selen
1 Prise Pfeffer
3 EL Olivenöl
So geht's
Zubereitungsdauer: inklusive Backzeit 70 Min.
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitung
Zwiebeln klein hacken, in eine heiße Pfanne mit Öl geben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten glasig dünsten. Nach der Hälfte der Zeit die Knoblauchzehen in die Pfanne pressen.
Den Kürbis in etwa 3 cm große Stücke schneiden, Cocktailtomaten halbieren und beides bei 5 Minuten in der Pfanne braten. Frischen Thymian zupfen und mit den stückigen Tomaten in die Pfanne geben. Mit KräuterSalz und Pfeffer würzen, kurz aufkochen und wenige Minuten schmoren. Gemüse beiseite stellen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Béchamelsoße Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Milch nach und nach angießen und gut verrühren. Nun die Soße aufkochen und Sauerrahm sowie den geriebenen Käse (etwa 50 g übrig lassen) unterrühren. Mit AlpenJodSalz + Selen, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Auflaufform mit etwas Olivenöl einpinseln. Nacheinander Kürbismasse, Béchamelsoße und Lasagneblätter übereinanderschichten. Zwei bis drei Mal wiederholen und mit einer Schicht Kürbisfüllung abschließen. Lasagne mit Alufolie bedecken und ca. 30 Minuten backen lassen.
Übriger Käse sowie Kürbiskerne über das Gericht streuen und mit Salbeiblättern dekorieren. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und gleichmäßig darauf verteilen. Die Lasagne diesmal ohne Abdeckung für weitere 15 Minuten backen lassen, bis eine goldbraune, knusprige Kruste entsteht.