Zupfbrot mit Kresse-Pesto und Thunfisch-Paprika-Dip

Zupfbrot mit Kresse-Pesto und Thunfisch-Paprika-Dip

Das braucht's

Bad Reichenhaller-Produkt:
  1. Mühle Salz & Pfeffer
    Mühle Salz & Pfeffer

Zutaten (für 4 Portionen):
Zupfbrot
450 g Mehl (Typ 550)
20 g Hefe
230 ml Wasser, lauwarm
2 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Bad Reichenhaller Mühle Salz & Pfeffer

Pesto
2 EL Mandelsplitter
½ Bund Petersilie (ca. 30 g)
2 Schalen Kresse
2 EL Olivenöl
1 EL Pflanzenöl
Bad Reichenhaller Mühle Salz & Pfeffer

Dip
1 rote Paprika
1 Staudensellerie
1 rote Zwiebel
100 g Thunfisch
200 g Körniger Frischkäse
Bad Reichenhaller Mühle Salz & Pfeffer
1 Prise Paprikapulver, edelsüß


So geht's

Zubereitungszeit: inklusive Wartezeit 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung
Mehl in eine Schüssel wiegen und eine Mulde bilden. Die Hefe im Wasser auflösen und hinzugeben.  Olivenöl und Zucker zugeben, mit der Mühle Salz & Pfeffer würzen und zu einem homogenen Teig kneten. Im Anschluss für ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit Mandeln fein hacken. Petersilie und Kresse waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Beides zusammen mit Oliven- und Pflanzenöl in eine Schüssel geben und mit der Mühle Salz & Pfeffer würzen. Sobald der Teig aufgegangen ist, diesen ausrollen und mit dem Pesto bestreichen. Den Teig in Streifen schneiden und diese falten. Alles in eine Form geben und bei 160 °C (Ober- und Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen. 

Paprika und Staudensellerie waschen und fein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Alle Zutaten zusammen mit Thunfisch und Frischkäse in eine Schüssel geben und verrühren. Mit Paprikapulver und Salz & Pfeffer  aus derMühle abschmecken.


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