Rote Beete-Meerrettich-Crème mit Bergkäse-Stangen
Das braucht's
Zutaten (für 4 Portionen):
Crème
300 g Rote Beete
100 g Feta
1 EL Sahne-Meerrettich
2 EL Olivenöl
35 g Kürbiskerne
1 EL Zitronensaft
1 Prise Pfeffer
1 TL Alpensaline Edles Alpensalz Brotzeit
1 rote Zwiebel
Stangen
100 g Bergkäse
200 g Blätterteig
1 Ei
Alpensaline Edles Alpensalz Brotzeit
So geht's
Zubereitungszeit inkl. Abkühlzeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung
Rote Beete waschen und in einem Topf mit reichlich Wasser weichkochen.
Backofen auf 210 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein ofenfestes Gefäß mit Wasser gefüllt mit in den Backofen geben.
Bergkäse fein reiben. Blätterteig ausrollen und in ca. 3 cm breite, 20 cm lange Bahnen schneiden. Ei verrühren, damit die Blätterteigstreifen bestreichen und den Bergkäse darauf verteilen. Nun die Blätterteigstreifen in sich eindrehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Nochmals mit der Eimasse bestreichen mit dem Edlen Alpensalz Brotzeit bestreuen. Für ca. 10 Minuten goldgelb backen.
Rote Beete sobald sie gar ist abgießen, schälen, grob schneiden und abkühlen lassen. Rote Beete zusammen mit Feta, Meerrettich, Olivenöl, Kürbiskernen, Zitronensaft, Pfeffer und Edles Alpensalz Brotzeit in einen Mixer geben und mixen. Die Zwiebel schälen, würfeln und unter die Crème heben und diese zusammen mit den Stangen Servieren.
