Laugenstangen mit Schnittlauchquark und gerösteten Radieschen

Laugenstangen mit Schnittlauchquark und gerösteten Radieschen

Das braucht's

Bad Reichenhaller-Produkt:
  1. KräuterSalz
    KräuterSalz

Zutaten (für 4 Portionen):

4 Laugenstangen (à ca. 70 g)

Schnittlauchquark
1 Bund Schnittlauch
50 g Bergkäse
250 g Quark (20 % Fett)
½ TL Zucker
Pfeffer
Bad Reichenhaller KräuterSalz

Geröstete Radieschen
4 Stiele Thymian
3 Lauchzwiebeln
1 Bund Radieschen
2 EL Öl
1 EL flüssiger Honig
2–3 EL Weißweinessig

 


So geht's

Zubereitungszeit: 20 Min.
Pro Portion ca. 430 kcal. E 18 g, F 19 g, KH 46 g

Zubereitung

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Käse fein reiben, mit Quark und Schnittlauch, bis auf ein paar Röllchen zum Garnieren, verrühren. Mit Zucker, KräuterSalz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.

Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen und abtropfen lassen. Dabei ein paar Blättchen (falls vorhanden) zum Garnieren beiseitelegen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Radieschen darin unter Wenden ca. 1 Min. kräftig anbraten. Honig, Lauchzwiebeln und Thymian zugeben, kurz mitbraten. Mit Essig ablöschen. Mit KräuterSalz abschmecken und herausnehmen.

Laugenstangen längs halbieren, Unterseiten mit Quark bestreichen und geröstete Radieschen darauf verteilen. Mit übrigem Schnittlauch und Radieschenblättern garnieren.


Nach oben