Eingesalzenes Suppengemüse

Eingesalzenes Suppengemüse

Das braucht's

Bad Reichenhaller-Produkt:
  1. AlpenSalz
    AlpenSalz

Zutaten (für ein Glas à 700 ml):

1 große Stange Lauch
4 Möhren
3-4 Petersilienwurzeln
1 kleine Knolle Sellerie
1 Bund Petersilie
½ Bund Kerbel
130 g Bad Reichenhaller AlpenSalz
1 großes Schraubglas (ca. 700 ml)


So geht's

Zubereitung

Lauch gründlich waschen, gut trocknen und sehr fein hacken. Möhren, Petersilienwurzeln und Sellerie schälen und mit der Küchenmaschine fein reiben. Die Kräuter waschen, sehr gut trocken tupfen und inklusive der Stängel ebenfalls sehr fein hacken. Alle Zutaten gut mit Salz verrühren und darauf achten, dass sich das Salz gleichmäßig verteilt. Ein Schraubglas mit heißem Wasser gründlich ausspülen und mit einem sauberen Tuch abtrocken. Das Suppengemüse in das vorbereitete Schraubglas geben, festdrücken und darauf achten, dass sich keine Lufteinschlüsse bilden. Den Glasrand mit einem Küchentuch säubern und zuschrauben.

Anwendung

Eingesalzenes Suppengemüse eignet sich ideal zum Würzen und Salzen von Suppen, Eintöpfen und Saucen. Je nach Geschmack 1 -2 EL pro Liter Flüssigkeit einrühren.

Diese selbstgemachte Alternative zu fertigem Brühpulver hält sich im Kühlschrank bis zu einem Jahr.

Rezeptkreation © Frau Glasgeflüster für Bad Reichenhaller


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