Curry-Limetten-Popcorn mit Kokos
Das braucht's
Zutaten (für eine große Schüssel):
60 g Seeberger Popcorn-Mais
1–2 TL Pflanzenöl
1 TL Kokosnussöl
2 TL Currypulver
2 TL Honig
1 TL Limettensaft
½ Bio-Limette (Abrieb)
6 TL Seeberger geraspelte Kokosnuss
Bad Reichenhaller KräuterSalz
(Profitipp: Tiefkühlbeutel 6 l)
So geht's
Zubereitung
Die Maiskörner gut mit dem Pflanzenöl vermischen, flach und gleichmäßig auf dem Boden eines großen Topfes verteilen und mit einem Deckel (ideal ist ein Glasdeckel) zugedeckt auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald die Körner zu platzen beginnen, den Topf gut bewegen, bis alle Körner aufgepoppt sind. Dabei darauf achten, dass das Popcorn nicht anbrennt. Währenddessen Kokosnussöl, Currypulver, Honig, Limettensaft und Limettenabrieb in einen kleinen Topf geben, gut vermischen und bei schwacher Hitze erwärmen.
Würzen in einer Schüssel
Das warme Popcorn mit den Kokosraspeln und der warmen Gewürzmischung in eine große, verschließbare Kunststoffschüssel geben, Deckel schließen und kräftig durchschütteln bis sich alle Zutaten gleichmäßig auf dem Popcorn verteilt haben. Zuletzt mit KräuterSalz nach Belieben würzen.
Unser Tipp
Profitipp - Würzen in einem Aroma-Beutel
Bei dieser Variante verteilen sich die Zutaten noch besser. Wichtig: Zuerst aus dem heißen Popcorn die Maiskörner, die nicht geplatzt sind, aussortieren (sonst reißt der Beutel). Das frische Popcorn sowie die Kokosraspeln und die warme Gewürzmischung in einen großen Tiefkühlbeutel geben. Diesen oben fest zudrehen, so dass er sich prall mit Dampf füllt. Anschließend sehr kräftig schütteln oder schleudern, bis sich alle Zutaten gut miteinander vermischt haben. Danach das Popcorn in eine Schüssel geben und mit KräuterSalz nach Belieben würzen.
Das Curry-Limetten-Popcorn mit Kokos sollte ganz frisch gesnackt werden. Warm ist es noch knusprig und schmeckt am besten!
Rezeptkreation von Marian Schneider für Bad Reichenhaller
