Chicken Tacos mit Pico de Gallo © by Felicitas Then
Das braucht's
Zutaten (für 4 Personen):
Chicken Tacos
2 Hähnchenbrustfilets
1 TL Bad Reichenhaller HähnchenSalz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Kreuzkümmel
1 Prise geräuchertes Paprikapulver
1 Prise Zimt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
3 EL Pflanzenöl
2 EL Olivenöl
12 kleine Maismehl-Tortillas
100 g gereifter Cheddar, frisch geraspelt
Limettencreme
100 g Crème fraîche
1 unbehandelte Limette (Abrieb)
½ TL Bad Reichenhaller HähnchenSalz
1 Prise Pfeffer
Pico de Gallo
5 Kirschtomaten
200 g frische, reife Ananas (oder eine Mini-Ananas)
1 rote Zwiebel
1 rote Chilischote
4 Stiele Koriander
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Limettensaft
1 EL Olivenöl
1 Limette, in Spalten (Deko)
So geht's
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden. HähnchenSalz, Pfeffer, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Zimt, gehackte Knoblauchzehe und 3 EL Pflanzenöl vermischen. Das Fleisch darin kurz marinieren.
In der Zwischenzeit die Crème fraîche mit etwas Limettenabrieb, HähnchenSalz und Pfeffer zu einer Limettencreme vermengen.
Für das Pico de Gallo die Tomaten, Ananas, Zwiebel und Chilischote in feine Würfel schneiden, Koriander grob hacken. Alles zusammen mit der zweiten fein gehackten Knoblauchzehe in einer Schale vermengen und mit HähnchenSalz, Pfeffer, Limettensaft und Olivenöl würzen.
Zum Schluss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum knusprig anbraten. Die Tortillas in der Pfanne von beiden Seiten erhitzen und mit Käse bestreuen. Kurz schmelzen lassen, dann die Tortillas mit Hähnchenfleisch, Pico de Gallo belegen, mit einem Klecks Limettencreme und jeweils einem Limettenschnitz garnieren und sofort servieren.
