Die Wiesn-Leckereien sind eine moderne Interpretation typisch bayerischer Gerichte. Raffiniert und anspruchsvoll in der Zubereitung sind Laugenbagel mit Bergkäse und mariniertem Rettich. Hierfür werden die Bagels selbst hergestellt. Durch ein Natron-Wasserbad entsteht der besondere Laugengeschmack. Der Rettich wird mit Kurkuma mariniert und dadurch sonnengelb eingefärbt. Frische Kresse gibt dem Ganzen noch einen würzigen Akzent.
Viel Liebe steckt im Wiesn-Burger mit Krautsalat und Rösti. Das besondere Fleischpflanzerl enthält einen Kern aus Bergkäse, der beim Anschneiden flüssig aus dem Fleisch tropft. Ein selbstgemachter Krautsalat sowie Kartoffel-Möhren-Rösti runden den Burger ab – von einem einfachen Snack kann hier nicht mehr die Rede sein. Alpensaline Edles Alpensalz Brotzeit verleiht dem Burger mit einer leichten Kümmelnote noch den typisch bayerischen Touch.
Die Hähnchenfilets mit Kräuter-Panade und Kartoffel-Rucola-Salat sind eine Variante des Backhendls auf hohem Niveau. Frische Kräuter in der Hähnchen-Panade sehen nicht nur lecker aus – sie peppen das Fleisch auch geschmacklich auf. Der Kartoffelsalat wird mit frischem Rucola und Edlem Alpensalz Bergkräuter veredelt.
Rezepte:
Laugenbagel mit Bergkäse und mariniertem Rettich: Bad Reichenhaller (bad-reichenhaller.de)
Wiesn-Burger mit Krautsalat und Rösti: Bad Reichenhaller (bad-reichenhaller.de)
Hähnchenfilets mit Kräuter-Panade und Kartoffel-Rucola-Salat: Bad Reichenhaller (bad-reichenhaller.de)
Edle Alpensalze nach alter Tradition von Hand geschöpft
Die Edlen Alpensalze der Alpensaline werden nach alter Tradition in unserer Manufaktur hergestellt. Dafür wird reine Natursole aus Bad Reichenhaller Quellen in der Siedepfanne erhitzt. Im nächsten Schritt werden die Salzkristalle in liebevoller Handarbeit abgeschöpft, an der Luft getrocknet und anschließend mit erlesenen Bio-Kräutern, Bio-Blüten, und Bio-Gewürzen veredelt.
Je nach Gericht kommt eine von insgesamt vier leckeren Sorten zum Einsatz. Die Edlen Alpensalze gibt es pur als KRISTALL oder in den Sorten BERGKRÄUTER, ALPENBLÜTEN und BROTZEIT.
Mehr Infos unter www.bad-reichenhaller.de
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